Piekarz

Piekarz wytwarza różnego rodzaju pieczywo: chleb, bułki, rogale, itp. Głównym jego zadaniem jest: magazynowanie surowców piekarskich, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych, przygotowanie surowców i sporządzanie półproduktów piekarskich, dzielenie ciasta i kształtowanie kęsów na wyroby piekarskie, przeprowadzanie rozrostu kęsów oraz wypieku pieczywa, ekspedycja gotowych wyrobów.

Kwalifikacja zawodowa

• SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich

Realizowane przedmioty

Przedmioty ogólnokształcące przewidziane dla szkół ponadpodstawowych oraz przedmioty zawodowe: podstawy przemysłu spożywczego; magazynowanie surowców piekarskich, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych; wytwarzanie ciast na wyroby piekarskie; obrabianie kęsów ciasta; przygotowanie kęsów ciasta do wypieku i wypiek; przygotowanie pieczywa do dystrybucji; język obcy zawodowy; bezpieczeństwo i higiena pracy.

Kariera

Miejscem pracy piekarza są wszystkie piekarnie, hale produkcyjne, magazyny wyrobów gotowych.

Podnoszenie kwalifikacji

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie piekarz po potwierdzeniu kwalifikacji SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich może uzyskać dyplom zawodowy w zawodzie technik technologii żywności po potwierdzeniu kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych oraz uzyskaniu wykształcenia średniego lub średniego branżowego.

Wymagane dokumenty

• świadectwo ukończenia 8-klasowej szkoły podstawowej
• zaświadczenie lekarskie o braku przeciwwskazań do nauki w danym zawodzie
• podanie o przyjęcie do szkoły
• 3 zdjęcia legitymacyjne

Praktyka zawodowa

Praktyki zawodowe w szkołach branżowych I stopnia odgrywają ważną rolę. Dzięki nim Uczeń może skonfrontować zdobytą wiedzę i umiejętności z oczekiwaniami stawianymi przez pracodawców w realnych warunkach pracy. Umożliwiają one również zdobycie pierwszego doświadczenia zawodowego.

Praktyczna nauka zawodu powinna odbywać się w przedsiębiorstwie, którego profil działalności związany jest z kierunkiem kształcenia danego ucznia w szkole. Pracodawca na czas nauki w szkole (3 lata) zawiera z uczniem/pracownikiem młodocianym umowę o pracę w celu przygotowania zawodowego. W pierwszej klasie szkoły branżowej I stopnia uczniowie w ciągu tygodnia odbywają dwa dni praktyki zawodowej, trzy dni uczęszczają do szkoły. W klasie drugiej i trzeciej realizują – trzy dni praktyki zawodowej, dwa dni w szkole. Dobowy wymiar godzin praktycznej nauki zawodu uczniów w wieku do 16 lat nie może przekraczać 6 godzin, a uczniów w wieku powyżej 16 lat – 8 godzin.

Wynagrodzenie za praktyki

• I klasa – nie mniej niż 8% przeciętnego wynagrodzenia czyli 569,94 zł
• II klasa – nie mniej ni z 9% czyli 641,18 zł
• III klasa – nie mniej niż 10% czyli 712,43 zł

Należy jednak pamiętać, że kwoty wynagrodzeń pracowników młodocianych określone w oparciu o przeciętne wynagrodzenie to kwoty minimalne. Pracodawca może wypłacać uczniom wynagrodzenie wyższe.

Warunkiem uzyskania promocji do następnej klasy jest uzyskanie pozytywnej oceny z praktycznej nauki zawodu.

Branżowa Szkoła I Stopnia w Olsztynie to połączenie wiedzy ogólnej z dużą ilością praktyki zawodowej. Praktyczna nauka zawodu realizowana jest u najlepszych pracodawców, co daje możliwość poznania specyfiki danego stanowiska pracy i zdobycia nowych kontaktów.

Egzamin zawodowy

Nauka zawodu kończy się zewnętrznym egzaminem potwierdzającym kwalifikacje zawodowe, organizowanym w naszej szkole przez Okręgową Komisję Egzaminacyjną lub Cech Rzemiosł Różnych. Uzupełnieniem dyplomu jest suplement w języku polskim i angielskim zawierający opis kompetencji zawodowych.