Przetwórca mięsa

Przetwórca mięsa wykonuje czynności produkcyjno-technologiczne związane z rozbiorem mięsa, jego magazynowaniem i przygotowywaniem do dystrybucji oraz związane z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych. W zawodzie przetwórca mięsa szczególnie ważna jest staranność, precyzyjność i sprawność sensomotoryczna (zmysł smaku i wrażliwość węchowa), które są niezbędne przy ocenie organoleptycznej produkowanych wyrobów.

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie przetwórca mięsa powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie:

• rozbioru i wykrawania mięsa
• magazynowania i przygotowywania mięsa do dystrybucji
• wykonywania prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych
• magazynowania i przygotowywania przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji