Auditor systemu HACCP

Cel kursu

Szkolenie ma na celu zapoznanie uczestników z zasadami tworzenia, funkcjonowania, doskonalenia i
weryfikacji systemu bezpieczeństwa żywności HACCP

Informacje organizacyjne

Kurs adresowany  do pracowników wszystkich szczebli, a w szczególności osoby odpowiedzialnych za wdrożenie nowych lub utrzymywanie istniejących systemów; kandydatów na auditorów wewnętrznych; osób zaangażowanych w doradztwo w
zakresie systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności i ich auditowanie

Zakres szkolenia 

Podstawowe założenia systemu HACCP
Najważniejsze przepisy „Prawa żywnościowego”
Kary za nieprawidłowości w obrocie żywnością
Konsekwencje zatrucia pokarmowego
Dobra Praktyka Higieniczna oraz Dobra Praktyka Produkcyjna jako system warunkujący wdrożenie
skutecznego systemu HACCP
GHP/GMP – formułowanie zasad
Pytania dotyczące HACCP
Nieprawidłowości najczęściej identyfikowane w zakładach gastronomicznych
Układ funkcjonalny obiektów gastronomicznych a bezpieczeństwo żywności
Dokumentacja i dokumentowanie systemu HACCP
Tworzenie dokumentów systemowych
Rola szkoleń w systemie HACCP
Rola Kadry Kierowniczej w utrzymaniu systemu HACCP
Obowiązki i uprawnienia w systemie HACCP
Informacje o podmiocie świadczącym usługę
Cel usługi
Szczegółowe informacje o usłudze
Komunikacja w systemie HACCP
Informacja w systemie HACCP
Powołanie i praca zespołu ds. HACCP
Weryfikacja i doskonalenie systemu HACCP
Bieżąca weryfikacja systemu HACCP przez personel kierowniczy
Zasady auditowania w oparciu o obowiązujące normy
Praktyczne aspekty prowadzenie auditu
Formułowanie niezgodności
Przygotowanie dokumentacji z auditu

Kurs był ostatnio organizowany przez:  Centrum Edukacji w Olsztynie

Zapisy na kurs

Skontaktuj się z najbliższym 

•  Centrum Edukacji W-MZDZ

Zapraszamy do zapoznania się z informacjami w zakładce Aktualności   i Planowane kursy