Cel kursu:

Celem szkolenia jest teoretyczne i praktyczne przygotowanie słuchaczy do samodzielnej obsługi klientów w lokalach gastronomicznych. Osiągnięcie przez słuchacza efektów uczenia się pozwoli na nabycie umiejętności dot. organizacji i techniki pracy kelnera i baristy. Uczestnicy zdobędą umiejętności obsługi lokalu i wydarzeń gastronomicznych tym samym podnosząc standardy estetyczne i etyczne.

Informacje organizacyjne

Kurs przeznaczony jest dla osób pracujących w gastronomii jak i początkujących, poszukujących podstawowych umiejętności z zakresu obsługi konsumenta w lokalu gastronomicznym.

Zajęcia teoretyczne będą miały charakter elementów wykładu z wykorzystaniem prezentacji multimedialnych, materiałów dydaktycznych, a także instruktażu przeprowadzonego przez wykładowcę.

Zajęcia praktyczne przeprowadzone zostaną w pracowni przy użyciu profesjonalnego sprzętu i akcesoriów. Słuchacze nauczą się sporządzania kaw, serwowania napojów i posiłków na salę restauracyjną

Zakres szkolenia

Przepisy dotyczące BHP, ochrony przeciwpożarowej oraz przepisów z zakresu ochrony środowiska
Charakterystyka sylwetki kelnera, barmana i baristy
Charakterystyka – pochodzenie i zastosowanie kaw
Sprzęt i akcesoria w pracy kelnera i baristy
Sporządzanie kawy i napojów kawowych dostępnymi metodami
Serwowania napojów i posiłków zgodnie z zasadami gościnności i etyki